正確分清五種安全食品 讓你不再盲目選擇
這五類食品當(dāng)中，要數(shù)有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品這三種健康食品最容易被混淆概念。想要區(qū)分它們，首先就應(yīng)該清楚這三種食品的定義。
有機(jī)食品：是指完全不含人工合成的農(nóng)藥、肥料、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑、畜禽飼料添加劑的食品。
綠色食品：是指在無污染的生態(tài)環(huán)境中種植及全過程標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)或加工的農(nóng)產(chǎn)品，嚴(yán)格控制其有毒有害物質(zhì)含量，使之符合國(guó)家健康安全食品標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的食品，分a級(jí)和aa級(jí)。
無公害食品：無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。
對(duì)這三類食品的定義有了解之后，我們知道有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品都是安全食品，安全是這三類食品的共同特點(diǎn)。它們?cè)诜N植、收獲、加工、貯藏及運(yùn)輸過程中都采用了無污染的工藝技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了從土地到餐桌的全程質(zhì)量控制，保證了食品的安全性。但是想要將這三類食品區(qū)分開來還要找找他們的不同之處。
1、標(biāo)準(zhǔn)的不同
就有機(jī)食品而言，不同的國(guó)家，不同的認(rèn)真機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)不盡相同。在我國(guó)，國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定了有機(jī)產(chǎn)品的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。2000年12 月美國(guó)公布了有機(jī)食品全國(guó)統(tǒng)一的新標(biāo)準(zhǔn)，日本在2001年4月公布了有機(jī)食品法（即jas法），歐洲國(guó)家使用歐盟統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，eecno209291及其修正案和180499恩有機(jī)農(nóng)業(yè)條例。
我國(guó)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心組織制定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，其標(biāo)準(zhǔn)分為9級(jí)和aa級(jí)。a級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是參照發(fā)達(dá)國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（cac）的標(biāo)準(zhǔn)制定的，aa級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)（ifoam）有機(jī)產(chǎn)品的基本原則，參照有關(guān)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)，再結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況而制定的。
無公害食品在我國(guó)是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和最終產(chǎn)品符合無公害食品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。這類產(chǎn)品中允許限量、限品種、限時(shí)間地使用人工合成的化學(xué)農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料添加劑等。
2、標(biāo)識(shí)不同
有機(jī)食品標(biāo)識(shí)在不同國(guó)家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。在我國(guó)，過程環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國(guó)家工商局注冊(cè)了有機(jī)食品標(biāo)識(shí)，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所亦制定了有機(jī)差的表示。2001年ifoam的成員就擁有有機(jī)食品標(biāo)識(shí)380多個(gè)。
綠色食品的標(biāo)識(shí)在我國(guó)是統(tǒng)一的，也是唯一的，它是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心在國(guó)家工商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)。中國(guó)綠色食品的表示由三個(gè)部分組成，即上方是太陽(yáng)，下方是葉片，中心是蓓蕾，正圓形，意為保護(hù)。
五公害食品的表示在我國(guó)有關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同而不同，山東、湖南、黑龍江、天津、廣東、江蘇、湖北等省先后制定了各自己的無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)。其中湖北省綠色食品感覺辦公室擁有的無公害食品標(biāo)識(shí)已在國(guó)家工商局注冊(cè)。
3、級(jí)別不同
有機(jī)食品無級(jí)別之分，有機(jī)食品在生產(chǎn)過程中不允許使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，而且需要一定的轉(zhuǎn)換期，轉(zhuǎn)換期生產(chǎn)的產(chǎn)品為有機(jī)轉(zhuǎn)換產(chǎn)品。
綠色食品分為a級(jí)和aa級(jí)兩個(gè)級(jí)別。a級(jí)綠色食品要求產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)項(xiàng)目的綜合污染指數(shù)不超過1，在生產(chǎn)加工過程中，允許限量，限品種、限時(shí)間的使用安全的人工合成農(nóng)藥、獸藥、魚藥、肥料、飼料及食品添加劑。aa級(jí)綠色食品要求產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量評(píng)價(jià)項(xiàng)目的單項(xiàng)污染指數(shù)不得超過1，生產(chǎn)過程中不得使用任何人工合成的化學(xué)物質(zhì)，且產(chǎn)品需要3年的過渡期。消費(fèi)者在選購(gòu)此類食品時(shí)，應(yīng)認(rèn)清級(jí)別。A級(jí)標(biāo)志為綠底白字，AA級(jí)標(biāo)志為白底綠字。該標(biāo)志由中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)認(rèn)定頒發(fā)。
無公害食品不分級(jí)，在生產(chǎn)過程中允許限品種，限數(shù)量、限時(shí)間地使用安全的人工合成化學(xué)物。
轉(zhuǎn)基因食品
定義：是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵霞庸どa(chǎn)的食品就是“轉(zhuǎn)基因食品”。
植物性轉(zhuǎn)基因食品：這類食品有很多。例如，面包生產(chǎn)需要高蛋白質(zhì)含量的小麥，而目前的小麥品種含蛋白質(zhì)較低，將高效表達(dá)的蛋白基因轉(zhuǎn)入小麥，將會(huì)使做成的面包具有更好的焙烤性能。
動(dòng)物性轉(zhuǎn)基因食品：這類食品也有很多種類。比如，牛體內(nèi)轉(zhuǎn)入了人的基因，牛長(zhǎng)大后產(chǎn)生的牛乳中含有基因藥物，提取后可用于人類病癥的治療。在豬的基因組中轉(zhuǎn)入人的生長(zhǎng)素基因，豬的生長(zhǎng)速度增加了一倍，豬肉質(zhì)量大大提高，現(xiàn)在這樣的豬肉已在澳大利亞被請(qǐng)上了餐桌。
轉(zhuǎn)基因微生物食品：微生物是轉(zhuǎn)基因最常用的轉(zhuǎn)化材料，所以，轉(zhuǎn)基因微生物比較容易培育，應(yīng)用也最廣泛。科學(xué)家利用生物遺傳工程，將普通的蔬菜、水果、糧食等農(nóng)作物，變成能預(yù)防疾病的神奇的“疫苗食品”?？茖W(xué)家培育出了一種能預(yù)防霍亂的苜蓿植物。用這種苜蓿來喂小白鼠，能使小白鼠的抗病能力大大增強(qiáng)。
轉(zhuǎn)基因食品優(yōu)缺點(diǎn)
優(yōu)點(diǎn)：可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長(zhǎng)保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。
缺點(diǎn)：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害。且多項(xiàng)研究表明，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)哺乳動(dòng)物的免疫功能有損害。更有研究表明，試驗(yàn)用倉(cāng)鼠食用了轉(zhuǎn)基因食品后，到其第三代，就絕種了。
