中國(guó)設(shè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 海外國(guó)家各有高招
中國(guó)有句古話“民以食為天，食以安為先”。食品安全關(guān)系到人們的生命健康，也成為一個(gè)全球性的難度課題。相比之下，一些國(guó)家和地區(qū)已經(jīng)建立起了較為完整的“從田間地頭到餐桌”的食品安全保障系統(tǒng)，而中國(guó)，日前也正式掛牌成立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。評(píng)估中心要如何直指食品安全管理問(wèn)題？這是否將成為食品安全的福音？海外其他國(guó)家在類似食品安全管理中有開辟過(guò)怎樣的奚徑？
籌備3年，中國(guó)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心14號(hào)在北京掛牌成立。用業(yè)內(nèi)人士的話說(shuō)，未來(lái)中國(guó)食品安全問(wèn)題有了“天氣預(yù)報(bào)”，可以對(duì)可能出現(xiàn)的“災(zāi)難性天氣”情況進(jìn)行預(yù)警。正式構(gòu)建食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估如何給中國(guó)食品安全帶來(lái)福音？國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心嚴(yán)衛(wèi)星解釋，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不是簡(jiǎn)單的檢測(cè)幾個(gè)指標(biāo)然后判斷某種實(shí)物的合格與否。
嚴(yán)衛(wèi)星：打比方說(shuō)我們要評(píng)估重金屬對(duì)中國(guó)老百姓的狀況影響到底有多大，例如重金屬鉛，國(guó)際組織研究了一個(gè)每人、每天就是吃多少鉛，這么一個(gè)量你終生攝入這個(gè)量的鉛都不會(huì)對(duì)你健康造成危害，這個(gè)數(shù)字可能來(lái)源于各種各樣的食品，每一種食品我們制訂了一個(gè)限量，整套的這么一個(gè)計(jì)算，再分布到食品標(biāo)準(zhǔn)里面去。
嚴(yán)衛(wèi)星先生也談到現(xiàn)在對(duì)于中國(guó)消費(fèi)者，往往更多關(guān)注到的是化學(xué)性污染的食物范疇，比如毒奶粉、問(wèn)題肉、染色饅頭之類，而從專業(yè)角度看，質(zhì)地性微生物引起的人體疾病依然是重中之重。比如禽流感、口蹄疫、瘋牛病、甚至二噁英污染、這些恰恰也是歐美等國(guó)家一直以來(lái)格外關(guān)注的食品安全問(wèn)題。
歐盟食品安全局職員賈利安：我們對(duì)待瘋牛病、口蹄疫這些傳統(tǒng)問(wèn)題依然謹(jǐn)慎，而與此同時(shí)前不久歐洲一些國(guó)家：英國(guó)、德國(guó)、西班牙等都親臨了一場(chǎng)大腸桿菌式食物危機(jī)。毒豆牙、毒黃瓜一度險(xiǎn)些顛覆人們的餐桌。事實(shí)上說(shuō)到食物健康管理，歐洲更加注重對(duì)食品生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。比如牛、羊等這些動(dòng)物在飼養(yǎng)階段就有自己獨(dú)一無(wú)二的身份證，他們會(huì)掛上識(shí)別標(biāo)簽，從此由網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)追蹤監(jiān)測(cè)。直到被送到屠宰場(chǎng)、進(jìn)入餐館，他們的資料都在。
在鄰國(guó)日本，2003年隨著食品管理委員會(huì)的成立，食品安全監(jiān)管就更為細(xì)化。
中國(guó)之聲特約日本記者黃學(xué)清：日本食品安全監(jiān)督管理是多頭管理，比如對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全日本就有文部科學(xué)省、通產(chǎn)省、農(nóng)林水產(chǎn)省和后生省四個(gè)部門進(jìn)行監(jiān)管，2003年7月由內(nèi)閣府設(shè)立了專門負(fù)責(zé)食品評(píng)估的機(jī)構(gòu)，食品安全委員會(huì)，獨(dú)立對(duì)食品添加劑、農(nóng)藥、肥料、食品容器以及包括轉(zhuǎn)基因食品和保健食品等在內(nèi)的所有食品的安全性進(jìn)行科學(xué)分析、檢查，然后通知農(nóng)林水產(chǎn)省和后生勞動(dòng)省采取安全對(duì)策。這個(gè)委員會(huì)只有7個(gè)委員，所有委員必須從毒性學(xué)、微生物學(xué)、公眾衛(wèi)生等領(lǐng)域的專家或有識(shí)之士等民間人士中選出，常務(wù)委員會(huì)不許從事盈利和有報(bào)酬的商業(yè)活動(dòng)的，委員會(huì)會(huì)在網(wǎng)頁(yè)等地方向公眾公布評(píng)估報(bào)告，比如最近就共公布了受到核輻射的食品對(duì)健康影響的評(píng)估，在基層有日本地方保健所。
食品安全保障系統(tǒng)，各國(guó)各有著自己的國(guó)情，但其中有些招數(shù)值得互通有無(wú)。
