食用醋里含有致癌物質(zhì)？實際上是種防腐劑
苯甲酸及其鈉鹽是很常用的食品防腐劑，有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長保質(zhì)期的效果，在世界各國均被廣泛使用。
近日，王女士打來熱線說：“我無意中聽人說食醋中含有致癌物質(zhì)？因為它里面有苯甲酸鈉，說這東西致癌，真的嗎？”王女士很擔(dān)心。記者就此事進行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)幾乎在所售食醋里都會添加這種叫做“苯甲酸鈉”防腐劑，專家解釋說，這種防腐劑只要在國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加，對人體就不會有影響。
擔(dān)心醋里苯甲酸鈉致癌
記者聯(lián)系到了這位王女士，她說：“我買調(diào)味品的時候無意中聽旁邊一位購物的女士說，現(xiàn)在的食醋中普遍添加了一種叫苯甲酸鈉的物質(zhì)，可能對人體有害，長期食用甚至?xí)l(fā)癌癥。我一聽很吃驚，不敢相信自己幾乎每天都要食用的東西里會有這么可怕的物質(zhì)。大家議論紛紛，都對這個問題感到十分擔(dān)心。后來那位女士在所有食醋中挑出一種價格較高但不含有苯甲酸鈉的食醋，并將其全部買下，以備長期食用。”
王女士還對記者說：“我從前買食醋，只關(guān)心濃度，口味，要不是那位女士提醒，根本就不會想到注意食醋的具體成分。”
醋里大多都有添加
記者來到幾家超市進行查看，發(fā)現(xiàn)超市里所售的大部分醋的成分中，都有“食品添加劑：苯甲酸鈉”這一項。只有一種品牌的醋，上面明確表明自己的產(chǎn)品中不含有“任何防腐劑”,在成分中也沒有“食品添加劑”這一項。而很多醬油商品中“食品添加劑”一項里也都有苯甲酸鈉。隨后，記者咨詢了一些市民。家住李滄區(qū)的張先生說，自己之前真沒注意到醋里面還有這個，他質(zhì)疑道：“醋本來是很健康的東西，里面怎么還放添加劑呢？”
是種防腐劑，適量沒問題
苯甲酸鈉根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定可以作為防腐劑在食品中添加。但是對于添加的量或者添加方法，國家都有嚴(yán)格的規(guī)定。如果正規(guī)廠家在這個標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)添加苯甲酸鈉的話，那么對人體應(yīng)該沒什么危害。但如果廠家添加過量，人體長期使用苯甲酸鈉，就有可能引發(fā)癌癥。
