從食品源頭加強(qiáng)規(guī)范
食品污染
毒豇豆、地溝油事件2011年還會(huì)上演嗎？
提問(wèn)人：李慧萍，家住朝陽(yáng)區(qū)麥子店，家庭主婦
●中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院院長(zhǎng)、北京奧運(yùn)食品安全專家委員會(huì)委員羅云波：2010年發(fā)生的幾起涉及食源性污染的事件確實(shí)引起了廣泛關(guān)注。針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部在今年下半年著手制定了《2010年食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)清理工作方案》，內(nèi)容涉及到食品中污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、致病性微生物、真菌毒素限量和食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作。這套方案經(jīng)過(guò)廣泛征求意見(jiàn)和修改所制定的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)可能于今年底出臺(tái)，在2011年即可投入規(guī)范食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，尤其是食品源頭的農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。
民眾自身也需要提高健康知識(shí)，比如選擇蔬菜等食品時(shí)，盡量選當(dāng)?shù)禺?dāng)季的食品種類。因?yàn)榉醇竟?jié)蔬菜在培植過(guò)程中人工施加的農(nóng)藥和肥料較多，更易導(dǎo)致農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的問(wèn)題。
食品包裝安全
“毒奶瓶”發(fā)生后，食品包裝安全能改善嗎？
提問(wèn)人：胡洪勝，家住海淀區(qū)魏公村，IT職員
●國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅：北京市政府今年發(fā)布了《關(guān)于進(jìn)一步明確部分領(lǐng)域食品安全監(jiān)管職責(zé)的意見(jiàn)》，首次將食品包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和物流明確納入食品安全監(jiān)管。我認(rèn)為這代表了規(guī)范食品包裝安全的一個(gè)趨勢(shì)，我國(guó)一直存在的“重內(nèi)容輕包裝”問(wèn)題在2011年也必然會(huì)得到更多重視。食品包裝安全問(wèn)題需要政府和企業(yè)共同努力。由于材料不同，使用環(huán)境不同，盛裝的食品不同，食品包裝中的有害物質(zhì)可能會(huì)滲入到食品中，因此生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)注重標(biāo)識(shí)的必要性和重要性，正確指導(dǎo)消費(fèi)者使用食品包裝制品。消費(fèi)者也應(yīng)注意標(biāo)識(shí)，避免誤用對(duì)身體健康造成損害。
另外，食品包裝本身是否有QS標(biāo)志也是判斷食品包裝是否安全的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者應(yīng)注意食品包裝本身是否有QS標(biāo)志。
我問(wèn)你
Q研究生李晶問(wèn)飯店老板：你們自己平時(shí)吃什么油？
中國(guó)礦業(yè)大學(xué)附近某餐廳老板：你們吃什么我們就吃什么。
Q大學(xué)生邢萬(wàn)里問(wèn)食品專家：你在飯店吃飯如何避免吃到有添加劑的食品？
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅：我去飯店吃飯，如果看到肉煮熟以后顏色太鮮艷都不會(huì)點(diǎn)，我會(huì)選擇接近自然色的食品，這樣可以避免很多“美容類”食品添加劑的問(wèn)題。
Q退休職工孫云勝問(wèn)董金獅：董教授，如果飯店老板用“毒餐盒”打包給你，你怎么辦？
國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)董金獅：我會(huì)指出他用的餐盒是被禁止使用的，一般飯店如果看到顧客真的懂這個(gè)就會(huì)換上合格餐盒。
