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糖尿病人吃“糖干海參”血壓血糖都增高險(xiǎn)送命
時(shí)下市民養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)意識(shí)日益增強(qiáng)，海參因富含多種人體必需的活性物質(zhì)和多種微量元素，受到了市民的追捧。然而，海參市場(chǎng)價(jià)
格相差懸殊，質(zhì)量良莠不齊。日前，港城一位食用海參半年多的七旬老人，病情加重且危及生命。
吃了“糖干海參”，血壓血糖都增高
家住厚安小區(qū)的張大爺今年78歲，患高血壓、糖尿病等慢性病有十幾年了。張大爺?shù)睦习橐不加羞@些“富貴病”，兩年前離世。女兒擔(dān)憂張大爺?shù)慕】担徒?jīng)常買(mǎi)海參讓他吃，說(shuō)海參含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，能抗衰老并增強(qiáng)免疫力，還能降“三高”。不料每天一個(gè)連續(xù)吃了將近半年，張大爺?shù)牟〔粌H沒(méi)好反倒更嚴(yán)重了，總覺(jué)得身上一點(diǎn)力氣都沒(méi)有，一個(gè)星期前被送往醫(yī)院治療。
醫(yī)院大夫問(wèn)：“你的血壓血糖都比以前高了很多，最近有沒(méi)有吃什么太咸或太甜的東西？”張大爺回答說(shuō)：跟平時(shí)一樣，只是每天多加了一個(gè)海參。“那就對(duì)了，應(yīng)該吃的是加鹽或者加糖的海參吧？幸虧你現(xiàn)在來(lái)醫(yī)院，否則后果不堪設(shè)想。”醫(yī)生告訴張大爺，可能是因?yàn)樗畠簩?duì)海參不了解，買(mǎi)來(lái)的干海參都是糖干海參。而一些商家為了壓秤，為糖干海參添加過(guò)量糖分，吃了半年導(dǎo)致他血壓血糖都增高。記者隨機(jī)采訪了購(gòu)買(mǎi)海參的市民。市民姜先生對(duì)糖干海參的質(zhì)量感到擔(dān)憂和憤怒，姜先生說(shuō)他患有嚴(yán)重的糖尿病，曾經(jīng)也吃過(guò)一段時(shí)間的海參，吃時(shí)總感覺(jué)過(guò)甜，擔(dān)心自己在不知情的情況下吃到糖分超標(biāo)的糖干海參，“高價(jià)買(mǎi)到便宜貨還是其次，最怕是吃了對(duì)身體有害。補(bǔ)品變毒品，讓人心寒。”市民曲女士表示，她買(mǎi)海參主要是為了送禮，最怕高價(jià)買(mǎi)假貨，不但浪費(fèi)了一番心意，還可能引起對(duì)方的誤會(huì)。
價(jià)格相差懸殊，質(zhì)量良莠不齊
昨日，記者走訪了港城海參市場(chǎng)，淡干海參、鹽干海參、糖干海參、速凍海參、即食海參……市面上，海參品種繁多，令人眼花繚亂。產(chǎn)地主要以長(zhǎng)島、養(yǎng)馬島、崆峒島等地為主。在不同品牌的海參銷(xiāo)售專(zhuān)柜，干海參售價(jià)大約在每斤一兩千元至上萬(wàn)元不等。
在某海參專(zhuān)柜內(nèi)，銷(xiāo)售人員以海參的大小來(lái)向記者解釋其中的差價(jià)，個(gè)頭大、賣(mài)相好就貴一些，個(gè)頭小、賣(mài)相不好就相對(duì)便宜，價(jià)格差好幾倍。專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售人員還告訴記者：“買(mǎi)海參不能買(mǎi)太便宜的，海參的成本高，每斤一兩千元的就很有可能存在問(wèn)題，比如說(shuō)是糖干海參或是假貨。”
長(zhǎng)年從事海參產(chǎn)品加工銷(xiāo)售的劉經(jīng)理接受采訪時(shí)表示，有的海參不用細(xì)看，只聽(tīng)價(jià)格就知加鹽、加糖了。劉經(jīng)理給記者算了一筆賬：目前鮮海參價(jià)格每斤近百元，約30斤—40斤才能出一斤“淡干”海參，加上流通銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的成本和利潤(rùn)，每斤淡干海參的成本至少要在2500元以上，所以市民購(gòu)買(mǎi)每斤2000元以下的海參，就要考慮其是否加鹽或加糖。
記者發(fā)現(xiàn)，除了干海參，許多即食海參每頭價(jià)格也只有十幾元。劉經(jīng)理表示，便宜的即食海參為了追求膨大效果，很多都是加入了禁食用的保水劑及保鮮劑，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)尤其應(yīng)當(dāng)注意。
含糖量高達(dá)50%的糖干海參，易導(dǎo)致慢性病
在營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家看來(lái)，一些劣質(zhì)海參加糖、加膠，甚至使用火堿、福爾馬林等化學(xué)藥劑保水、保鮮，破壞了海參的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的健康易造成危害。另外，市場(chǎng)上有些低價(jià)海參都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，就是有一種不正常的甜味。含糖量高達(dá)50%以上的糖干海參，食用后會(huì)有可能導(dǎo)致高血壓、糖尿病以及心腦血管疾病，還有可能對(duì)人的脾、胃造成傷害。而糖尿病人本身胰腺出了問(wèn)題，不能處理轉(zhuǎn)化糖類(lèi)物質(zhì)，補(bǔ)品也就成了“毒品”。
那么，應(yīng)如何鑒別優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)海參？業(yè)內(nèi)人士表示，優(yōu)質(zhì)海參呈棒槌狀或圓柱形飽滿(mǎn)，肉刺挺直，清晰挺拔，呈黑褐色。參體輕，水發(fā)量高，漲發(fā)后彈性大、有光澤（晶瑩剔透）、有水發(fā)刺參固有的鮮嫩美感。淡干海參參體無(wú)鹽分，完整干硬，參刺堅(jiān)挺，通常參體無(wú)鹽灰，呈自然黑褐色，為上等參。選擇這種參，每一斤淡干參通常發(fā)制10-15斤，為佳品。劣質(zhì)海參參體瘦癟，肉刺軟排列不規(guī)整，發(fā)制后參體無(wú)光澤，有可能是添加了某種添加劑，參體有破損、肉質(zhì)松軟，湯汁粘稠渾濁。
