2015年2月1日新華社受權(quán)播發(fā)2015年中央一號文件。其中，第12條明確規(guī)定：推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。增加農(nóng)民收入，必須延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提高農(nóng)業(yè)附加值。立足資源優(yōu)勢，以市場需求為導向，大力發(fā)展特色種養(yǎng)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)、農(nóng)村服務業(yè)，扶持發(fā)展一村一品、一鄉(xiāng)(縣)一業(yè)，壯大縣域經(jīng)濟，帶動農(nóng)民就業(yè)致富。這意味著，國家鼓勵農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品就地加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品附加值。例如，有條件地方，農(nóng)民可以辦養(yǎng)豬場、屠宰加工廠、肉食加工廠，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全豬肉供應城鄉(xiāng)市場。

　　1、何謂跨行業(yè)經(jīng)濟組織?

　　跨行業(yè)經(jīng)濟組織是由從事養(yǎng)豬、屠宰、加工等養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的企業(yè)組成的經(jīng)濟組織。

　　這個組織統(tǒng)一制定生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、防疫規(guī)程、用藥規(guī)程、收購標準、屠宰標準與定級、加工標準與定級、市場銷售標準等。這個經(jīng)濟組織是利益的共同體，利益共享，合理分配，彼此參股等，在產(chǎn)業(yè)鏈中彼此是平等地位，不是加工為產(chǎn)業(yè)鏈上游可以對下游發(fā)號施令。

　　2、跨行業(yè)經(jīng)濟組織與現(xiàn)在合作經(jīng)濟組織有何區(qū)別?

　　目前，中國養(yǎng)豬合作經(jīng)濟組織主要是養(yǎng)豬戶本身聯(lián)合起來，壯大自己的力量，共同面對市場，對抵御風險、計劃生產(chǎn)沒有幫助。例如，10年前，北京市大興區(qū)30家規(guī)模化豬場成立了九牧合作社。起初，他們經(jīng)常活動，組織培訓，聯(lián)合起來對付收儲企業(yè)，對付肉聯(lián)企業(yè)。但是他們彼此沒有經(jīng)濟利益關系，只是養(yǎng)豬企業(yè)參與其中，沒有屠宰加工企業(yè)的參與，因此沒有共同應對市場的能力。所以，當遇到市場風險時大家都沒有辦法，沒有生命力。

　　3、國外跨行業(yè)經(jīng)濟組織例子

　　3.1法國Cooperl養(yǎng)豬合作經(jīng)濟組織

　　45年前，一批不愿放棄養(yǎng)豬的農(nóng)場主聯(lián)合起來成立了Cooperl養(yǎng)豬合作經(jīng)濟組織，如今已經(jīng)發(fā)展成為擁有3600名成員，員工總數(shù)達4230人，2010年總產(chǎn)值達175億歐元，飼養(yǎng)580萬頭各類豬，屠宰490萬頭商品豬，36%產(chǎn)品用于出口的大型組織。他們構(gòu)建了一個完整的產(chǎn)業(yè)鏈，具體做法如下：

　　第一，養(yǎng)豬農(nóng)場主創(chuàng)建飼料廠。信息技術(shù)廣泛應用于飼料生產(chǎn)，從原料檢驗、制定訂單、加工生產(chǎn)一系列過程全部采用信息化技術(shù)。他們還直接使用大型運輸車運送飼料，沒有用包裝袋包裝，這也是一大筆費用的節(jié)省。

　　第二，養(yǎng)豬農(nóng)場主創(chuàng)建肉聯(lián)廠。若干年前，一批養(yǎng)豬農(nóng)場主聯(lián)合起來創(chuàng)建肉聯(lián)廠?，F(xiàn)在肉聯(lián)廠已經(jīng)發(fā)展生產(chǎn)生肉分割、熟食加工、燒烤腌制等幾百個產(chǎn)品，很多產(chǎn)品用于出口。他們還和家樂福聯(lián)合，滿足消費者需要，以家樂福的名譽生產(chǎn)部分產(chǎn)品。我們參觀了屠宰、分割、加工車間，生產(chǎn)非常規(guī)范，衛(wèi)生條件要求很高。

　　第三，種豬場納入產(chǎn)業(yè)鏈。幾年前種豬企業(yè)還是獨立于產(chǎn)業(yè)鏈之外，現(xiàn)在已經(jīng)成為Cooperl核心企業(yè)了，這樣保證了商品豬生產(chǎn)有優(yōu)秀基因來源。據(jù)他們介紹，法國絕大部分情況是以皮特蘭作為終端父本。NUCLEUS公司是一個擁有4000頭母豬原種豬場和20000頭母豬擴繁豬場的種豬集團企業(yè)。

　　第四，人工授精站部分納入產(chǎn)業(yè)鏈。法國豬人工授精技術(shù)非常成熟，大多公豬站是和種豬場合作，將優(yōu)秀的種公豬送到人工授精站。他們采取精液分成的辦法進行合作。我們參觀了一家463頭公豬的人工授精站，據(jù)說每年一頭公豬可以提供2000份以上的精液，全部采用自動采精設備，精液安全性非常好。我們也參觀了一個種豬場附屬的公豬站，設施、設備相對簡陋。

 

　　3.2法國地中海及比利牛斯地區(qū)豬業(yè)聯(lián)合會

　　法國地中海及比利牛斯地區(qū)豬業(yè)聯(lián)合會是由養(yǎng)豬企業(yè)、屠宰加工和肉食加工企業(yè)聯(lián)合組成的。這個聯(lián)合會從消費者需求出發(fā)，制定適合市場的豬肉標準，根據(jù)豬肉標準制定屠宰標準和養(yǎng)豬技術(shù)規(guī)范。在流程上雖然是自上而下，但他們在跨行業(yè)合作經(jīng)濟組織上的做法很特別。

　　第一，他們根據(jù)市場需要進行產(chǎn)品開發(fā)，發(fā)現(xiàn)淘汰公豬肉做火腿比肥豬肉做火腿味道好。在中國淘汰公豬是價格最低，很不受市場歡迎，很多僅用在工業(yè)上使用。

　　第二，他們生豬收購標準是由生豬生產(chǎn)企業(yè)共同制定，而不是屠宰廠制定的，這樣不會出現(xiàn)中國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈中的壓價現(xiàn)象。

　　第三，他們統(tǒng)一制定防疫程序，由專門獸醫(yī)部門去對豬病進行監(jiān)控和免疫，而不是豬場各自為政的中國做法。

　　第四，他們互相參股，一定會出現(xiàn)“東方不亮西方亮”的結(jié)果。當整個行業(yè)出現(xiàn)虧損時，他們可以用加工賺到的利潤去彌補!他們的產(chǎn)品主要是出口，2014年歐盟和俄羅斯關系緊張，他們的產(chǎn)品出口也受到一定影響，所以希望產(chǎn)品能出口到中國。

　　4、結(jié)語

　　縱觀30年來，中國養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)鏈一直沒有建立起來，尤其近10年，政府加強私屠濫宰，整頓肉聯(lián)企業(yè)，把小型屠宰場都給關閉了，形成幾個大型屠宰企業(yè)。這明明是好事，但出現(xiàn)了屠宰壟斷，加劇了屠宰企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)間矛盾，自覺不自覺形成屠宰企業(yè)是“上游”，我們養(yǎng)豬企業(yè)是“下游”的局面。我們生產(chǎn)的生豬，他們百般挑剔，壓價、敲行的事件時有發(fā)生，養(yǎng)豬企業(yè)一直處于被動地位。2014年，中央農(nóng)村會議提出，我國農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本高于進口同類產(chǎn)品。面對這些情況，我們養(yǎng)豬企業(yè)怎么辦?我們要不就不干了，要不就自己找出路!

　　2015年中央1號文件明確規(guī)定，我們的農(nóng)產(chǎn)品要提高產(chǎn)品附加值。我們必須延長產(chǎn)業(yè)鏈，我們養(yǎng)豬企業(yè)聯(lián)合起來建自己的屠宰廠、建自己的肉食加工廠，從而實現(xiàn)產(chǎn)品附加值的提升。這樣，我們可以組織養(yǎng)豬、屠宰和加工企業(yè)創(chuàng)建合作經(jīng)濟組織，在平等的經(jīng)濟地位上開展合作，實現(xiàn)“你中有我，我中有你”密不可分的共贏平臺，結(jié)束被動、無地自容、沒有地位、沒有面子的局面!