天鵬集團針對節(jié)日市場供應(yīng)以及可能出現(xiàn)的冬季寒潮、冰凍、雨雪等特殊天氣，以對人民群眾高度負責(zé)的態(tài)度，圍繞“三個確保”（即：努力配合政府做好確保肉類葷食品市場供應(yīng)、努力配合政府做好確保肉食品價格平穩(wěn)、努力確保無錫天鵬食品質(zhì)量安全放心）進行全面部署和落實，主要措施如下：

一、應(yīng)急措施準(zhǔn)備:

針對可能出現(xiàn)的嚴(yán)寒、冰凍、雨雪等惡劣災(zāi)害性天氣，我們制定了非常時期保障市場豬肉葷食品供應(yīng)的緊急預(yù)案，爭取在任何情況下做到確保我市肉類葷食品市場供應(yīng)數(shù)量穩(wěn)定，價格相對平穩(wěn)。具體措施：

1、豬肉在貨源組織、調(diào)運上采用長短線相結(jié)合，東西兩路并舉。長線從山東、安徽、河南等生豬貨源基地組織貨源；短線則從蘇中地區(qū)泰興、海安等地和宜興生豬養(yǎng)殖基地進行補給。并進一步加強與生豬代宰戶和豬肉供貨商的信息溝通，第一時間掌握貨源行情，切實做好各項服務(wù)工作，努力確保到貨量的平穩(wěn)。

2、充分發(fā)揮公司預(yù)冷庫的優(yōu)勢，啟動“銷一備一”的非常措施，在任何情況下，確保“天鵬放心肉”門店及工礦、企事業(yè)集伙單位豬肉供應(yīng)不脫銷、不斷檔，價格保持相對平穩(wěn)。

3、加大其它葷凍食品儲存和供應(yīng)的力度，利用天鵬食品城冷藏庫、凍品市場、海鮮市場的優(yōu)勢，增加生鮮冷凍葷食品及鮮活海產(chǎn)品的市場供應(yīng)，與豬肉供應(yīng)互為補充，以豐富和調(diào)節(jié)非常時期市場葷食品供應(yīng)。

4、安排人員隨時關(guān)注天氣及道路交通等情況，全力做好產(chǎn)銷銜接服務(wù)工作。一是和氣象部門加強聯(lián)系，及早發(fā)布氣象監(jiān)測預(yù)警信息，遇到寒潮、雨雪、嚴(yán)重冰凍等可能導(dǎo)致運輸受阻的氣象預(yù)報要及時通知供應(yīng)商并調(diào)整采購區(qū)域；二是要及時了解掌握道路交通通行狀況，對影響活豬和豬肉產(chǎn)品運輸?shù)?，要及時反饋給供應(yīng)商以便做好轉(zhuǎn)途運輸?shù)葴?zhǔn)備。

二、嚴(yán)把食品質(zhì)量安全關(guān)

節(jié)日所供的商品涉及千家萬戶，遍布全市，因此我們除在數(shù)量上作好充分準(zhǔn)備外，在食品質(zhì)量安全方面將進一步強化監(jiān)管力度，重點抓好七個環(huán)節(jié)：

一是加強索證管理，凡進廠的生豬、肉品、原料肉嚴(yán)格索取“三證”或相應(yīng)的合格檢測報告，確保索證率達到100%。

二是加強活豬“瘦肉精”檢測，尿檢比例由平時的10%上調(diào)至15%，批次覆蓋率達100%。

三是聯(lián)合工商、農(nóng)林等部門強化對豬肉市場成交肉品的質(zhì)量監(jiān)管，加強對進場豬肉、牛肉的“瘦肉精”檢測和水分檢測工作，不合格商品堅決拒絕進場。

四是加強“天鵬放心肉”連鎖專賣店的規(guī)范管理，抓好誠信、衛(wèi)生、保質(zhì)、服務(wù)等工作。

五是加強對熟食品生產(chǎn)加工銷售過程的質(zhì)量監(jiān)控，規(guī)范操作流程，嚴(yán)把熟食品質(zhì)量安全關(guān)。

六是加強對食品商城成交商品的監(jiān)管，嚴(yán)格索證索票，嚴(yán)禁銷售“三無”商品。

七是加強對海鮮大排檔食品衛(wèi)生及規(guī)范服務(wù)管理，杜絕食物中毒事故發(fā)生。

總之，圍繞節(jié)日市場供應(yīng)，我們將盡心盡責(zé)落實好市政府“三個確保”的要求，使市民滿意、讓領(lǐng)導(dǎo)放心。